かぐや別館 母と娘のお弁当通信

久しぶりにお料理メールが届いた日。

実家に行って沢山の野菜をもらって来ていました。
菜種の頭
ブロッコリー
わさび菜
サニーレタス・・・etc

「じいちゃんとばぁちゃんの野菜もらってきたから
送るね｡他に欲しいもの有る?」
と、メールすると
「料理用の日本酒と、お餅余ってたら送って～」　
と、返ってきた。
（我が家では昔から、非常食（？）としてお餅がストックしてある。）

野菜と、リクエストの品に加えて駄菓子屋さんで購入した
チョコレート
サキイカ
よっちゃん（これもイカｗ）
スティックサラミ
ソースせんべい

いつまでたっても子供みたいだけれど、どれも娘の好きなものばかり。
開けた時の娘の笑顔を思い浮かべながら、段ボールに詰め込んで送った。

ぶりの照り焼き菜の花添えです。
久し振りにお料理メールしてみました！

ときどき無性に何かが食べたくなるってこと有るよね。
仕事帰りに寄ったスーパーの鮮魚コーナーを眺めていたら、無性に鯵のフライが食べたくなった。
でも、家族には不評なんだなぁ・・・鯵フライ。
エビやホタテ・カキのフライは皆喜んで食べるのにね。

そこで、しそやチーズを使ってちょっとアレンジフライにしてみた。


三枚におろした鯵を生姜醤油にくぐらせ、大葉とチーズを乗せて巻き爪楊枝で止める。
同じように大葉とネギも巻き止め、後は麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、油で揚げるだけ。

とまぁ、文章に書くと簡単なんだけれど帰宅時間が遅いときは、後半のパン粉をつける作業が手が汚れるし結構面倒くさい。
本日も危うく鯵のしそ巻き天ぷらになってしまいそうなところをグッと堪えた（笑）
さてさて、帰りの不規則な家族はほっておいて、お先にいただきます！！

角切りベーコンと菜花のパスタだよ！
ベーコンの油で炒めたのでうまみたっぷり
ベーコンは噛み締めるたびに脂がジュワっと染み出て、う、う、う、ま～
朝霧ベーコン送ってくれてありがとう！幸せ～
まだ湯気の上がるパスタの画像と一緒に、娘からメールが届いた。柔らかな春の香りがする菜花と、ベーコンの淡いピンクの取り合わせ。
そのまま彼女を見ているような気がしてホッとする。

煮豚・白菜の漬物・ブロッコリー・ミニトマト・炒り卵・
山東菜のお浸し・茄子のバター焼き
煮豚は、豚バラブロックを紅茶で煮た後味付け。
凧糸を用意し忘れそのまま煮たので、切り分けるとき形が崩れちゃった。
でも、とっても柔らかく美味しく煮上がりました。。。

あー　でも、350円弁当赤字かも・・・

どれかメインでと言うより、いろんなものを少しずつ。
焼肉・たまご焼き・わさび菜とツナの和え物・シメジのマリネ・野菜炒め・ブロッコリー・ミニトマト

一の市の人寄せ用に作り始めた350円弁当。
人寄せ用だから採算度返しと思いつつ、赤字じゃ続かないし
出勤前の数時間で仕上げなければならないので、余裕のある時に
試作品を作って置くことにした。

大学いも
サツマイモを素揚げして蜜を絡めたこのしろもの
何の疑問も持たずにそう呼んでいたけど、考えてみたら
どうしてこう呼ばれるようになったんだろう。。。子供のころ食べた大学いもは、砂糖だけの素朴な物だったけれど、私はお醤油入れ派。

ちなみに、名前の由来にはいくつか説が有るらしい。

昭和初期に東京大学の学生が学費を捻出するためにこれを作って売ったのが名前の由来だという説。

大正時代に、東京の神田近辺の大学生が好んで食べていたためそう呼ばれるようになった。

東京大学の赤門の前に三河屋というふかしいも屋があり大正初期にミツにからめた芋を売ったのが大学生間での人気を呼びこの名がついたと言う説。

アスパラの豚バラ巻き・キノコとこんにゃくの煮物・きゅうりのシーチキン和え・ゆで卵



キノコがおいしい季節です！
一年中季節を問わずいろんな食材が手に入るけれど、やっぱり旬の物は味や香りが違う。

そうは言っても、キノコはね。
天然ものはなかなか手に入らないし・・・
今回は、シメジもシイタケもスパー品だけど、来月にはキノコ狩り予定！！
今年はキノコが豊作だっていうから楽しみ楽しみ。。。

想い出は
緑の風の向こう

寝坊しちゃったぁ！とか、忙しくて前日買い物にいけなかったとか
そんなときによく作るのが、おにぎり弁当。
今日は、その後者。

小分けに冷凍してあったイカとボイルえび。
イカは解凍して適当な大きさに切って、サラダオイル＋バターで炒めて塩コショウで味付け。
ボイルえびは、沸騰したお湯にもう一度くぐらせてＯＫ！
それらを作っている間に茹でておいた卵を飾り切り。

で、あとは、おにぎり　ニギ！ニギ！

最後に、きゅうりのぬか漬けを添えて出来上がり！！
今日は、五目ご飯だったのでちょっと豪華な感じになったかな。

おにぎり弁当だと、手間も品数も少なくてすむのだ。。。

ばぁちゃんちの畑は、衣替えの最中。
冬の間ホカホカと体を温めてくれた鍋料理で大活躍した根深や、食卓に春を運んでくれた菜の花は
それぞれ旬を終えて、次の季節へ向けて種を蓄え中。。。換わって、、ビニールの風除けの中に植えつけられた茄子や夏ごぼうの苗がスクスクと育ち始めています。


すっくと伸びた葱坊主。
近づいて見ると、小さな花がいっぱい集まって、おしべやめしべがひげのように伸びています。
野菜の花たちは見落としがちだけど、とても可愛くて不思議。

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半額で買ったかじき、のステーキ…初めてかじき調理しました。や、やわらかい(
◎ω◎)！うめ～
あとはまたトマトからパスタです。くいあわせなんてきにしない！
以上、娘のおひるごはんでした～

アサリの佃煮とは、またまた渋い！
でも、頂いたものを無駄にしないで、作り置きのきく佃煮にするなんて、やりくり上手。
今度帰ってきたときに作ってもらおうかな。。。ばぁちゃんちの田んぼでは
菜の花が満開だよ。
大好きな菜花、わさび菜、赤ねぎ、たくあん。
少しずつだけど、送りました。

職場であさりをもらったので、さかむしして、まだまだあまってたので佃煮にしました
娘はげんきだよ。

白和えつくったよ！
ホウレン草とニンジンはおばあちゃんちの。
すりごまと味噌がはいってます。(byくっくパッド)美味

最近作る物がなかなか渋いね～！！!
でも、どれも身体に優しい。

・大根・ニンジン・鳥肉の煮物
・大根葉の炒め(ご飯にまぜてたべる用)
・セロリのオリーブオイル炒め
・セロリの葉と豚肉の炒めもの
・米

肉以外はすべておばあちゃんちのです！うまーい
大根がすごくおいしいよ！カワもいれちゃった(´∀｀)やさい美味い～
送ってくれてありがとう


先日実家の畑で取れた野菜を娘に送りました。

大根の皮や葉まで、余すところなく使って。。。
母だけでなく、ばぁちゃんやじいちゃんの喜ぶ顔が目に浮かびます。

久々に娘から画像入りのメール。


ヒラメのアラのお吸い物だよ！
うまー(>_<)

学生時代のアパートにそのまま住み続けているから、ガス台は一口しかない。
なかなか手の込んだ料理や、品数をそろえるのは難しいね。
その上、平成の大不況は容赦なく娘の上にも吹き、さぞ心細い年末だったと思う。
それでも、必死に前を向いて歩こうとしている姿に、母は、涙がこぼれちゃうよ。

お正月に１週間も帰省したのは、大学を卒業してから初めてかな。
母は、一緒にゆるゆると過ごす時間がうれしいけれど、姉がお嫁に行ってしまって
これまでのようにじゃれあう相手がいなくて、少し時間をもてあましているようなので
｢やってみる？」っと、ウールとフェルティングニードルを持ち出してみた。
すると、やっぱり親子。
こういうこと好きなんだよね。。。
アイディアが次から次に。。。



本当はさ、傍においてもっとこういう時間を一緒に過ごせたら。。。って思う。
だけど、娘の人生だからね。